돈두롤(뒷고기롤) 도매·납품
식당·고깃집 납품용
돈두롤(뒷고기롤)
구이·대패용 돼지 특수부위
12,000원/kg
| 최소 주문 | 10kg |
|---|---|
| 포장 단위 | 약 1.4kg 롤포장 |
| 추천 용도 | 구이·대패 |
돈두롤은 어디에서 나오는 부위일까요?
돼지 특수부위 중 하나인 돈두롤 (뒷고기 롤)은 돼지머리에 있는 부위입니다. 1두 작업 시 약 1.4kg 생산됩니다. 돈두롤은 뒷고기를 오리로스처럼 비닐로 동그랗게 말아 급냉한 후 슬라이스해서 (칼 또는 육절기를 이용) 먹는 제품입니다.
돈두롤 (뒷고기 롤)은 뽈살 + 두항정살 + 삼각살 + 설하살 + 콧등살 + 턱살을 포함하고 있습니다.
돈두롤 (뒷고기 롤) 부위 다양한 이름
– 뽈살 : 볼살, 볼테기살
– 두항정살 : 천상살, 머리항정살, 돈치마살
– 삼각살
– 설하살 (최근에 찾는 미식가분들이 늘어 유행하는 부위)
– 콧등살
– 턱살
뒷고기 발골하고 정형하고 난 후의 첫 모습은 옆의 모습입니다.
돼지머리 한 마리에 1.4kg 정도 나오며, 자르는 방식에 따라 각 부위 (뽈살, 두항정, 삼각살, 설하살, 콧등살, 턱살)를 따로 떼어서 부위별로 제공할 수 있고, 같이 썰어서 뒷고기라는 명칭으로 나가는 경우도 있습니다. 그리고 롤로 말아서 냉동하여 오리로스처럼 썰어서 구이용으로 판매하기도 하고, 대패삼겹살처럼 만들어서 뒷고기 대패로도 판매되는 인기 많은 품목입니다.
부위별로 분리하고 난 후의 첫 모습입니다.
현재 뒷고기는 각 부위별로 뽈살, 두항정, 삼각살, 설하살, 콧등살, 턱살로 불리고 있습니다.
돈두롤 (뒷고기롤)을 비닐로 말은 모습
돈두롤의 모습, 뒷고기를 둥글게 비닐로 말아둔 모습입니다. 비닐로 말 때는 숙련된 전문가가, 공기가 많이 들어가지 않도록 세심히 작업하고 있습니다. 급냉에서 하루 정도 지나고 나서 단단해지면, 사용하실 때 살짝 해동하여 육절기, 칼 등을 이용해서 슬라이스 작업이 가능합니다.
돈두롤 (뒷고기롤) 슬라이스한 모습
돈두롤(뒷고기롤)을 살짝 해동한 후 슬라이스한 모습입니다. 돈두롤로 주로 불리며, 예전부터 고기를 사랑하는 많은 분들의 인기를 끌고 있는 품목입니다.
* 본 이미지는 참고용입니다. 한해푸드의 전 제품은 덩어리로 제공됩니다.
택배 배송안내
1. 포장 안내
스티로폼박스 + 아이스팩 2개 ~ 8개
하절기에는 아이스팩을 최대한 많이 넣어드립니다.
2. 택배비
| 10kg 이하 | 5,000원 |
|---|---|
| 11kg ~ 15kg | 6,000원 |
3. 가격·비용 안내
제품 가격은 매장 도매가격과 동일합니다.
택배비는 별도이며, 포장 비용은 한해푸드에서 부담합니다.
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계좌: 농협 351-0905-2427-63 (윤해자)
입금이 확인되면 꼼꼼하게 포장하여 발송 준비를 시작합니다.
4. 전자계산서 발행
한 달 거래분을 모아, 다음 달 10일까지 전자계산서가 일괄 발행됩니다.
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