뒷고기 소개

뒷고기란?

안녕하세요. 뒷고기 도매 전문 한해푸드입니다.

뒷고기는 예로부터 도축장에서 일하시는 분들이 너무 맛있어서 뒤로 빼돌려 먹던 고기라 해서 뒷고기라 불리워졌다고 합니다.

뒷고기는 어디에서 나오는 부위일까요?

돼지 특수부위 중 하나인 뒷고기는 돼지머리에 있는 부위입니다. 1두 작업 시 약 1.4kg 생산됩니다.

뒷고기는 뽈살 + 두항정살 + 삼각살 + 설하살 + 콧등살 + 턱살을 포함하고 있습니다.

뒷고기 부위 다양한 이름

– 뽈살 : 볼살, 볼테기살
– 두항정살 : 천겹살, 머리항정살, 돈치마살
– 삼각살
– 설하살 (최근에 찾는 미식가분들이 늘어 유행하는 부위)
– 콧등살
– 턱살

발골하고 정형하고 난 후의 첫 모습은 옆의 모습과 유사합니다.

돼지머리 한 마리에 1.4kg 정도 나오며, 자르는 방식에 따라 각 부위 (뽈살, 두항정, 삼각살, 설하살, 콧등살, 턱살)를 따로 떼어서 부위별로 제공할 수 있고, 같이 썰어서 뒷고기라는 명칭으로 나가는 경우도 있습니다. 그리고 롤로 말아서 냉동하여 오리로스처럼 썰어서 구이용으로 판매하기도 하고, 대패삼겹살처럼 만들어서 뒷고기 대패로도 판매되는 인기 많은 품목입니다.

부위별로 분리하고 난 후의 모습입니다.

현재 뒷고기는 각 부위별로 뽈살, 두항정, 삼각살, 설하살, 콧등살, 턱살로 불리고 있습니다.

뽈살 세절한 모습입니다.

뽈살은 세절하는 방식에 따라 다양한 모양이 나올 수 있습니다. 통으로 그냥 사용하시는 경우도 있고, 갈비처럼 포를 떠서 구이용으로 사용하시는 분들도 있습니다. 업체의 특성에 맞는 방식을 찾아보시는 것을 추천드립니다. 그냥 먹기좋게 세절해도 쫄깃한 식감이 좋습니다.

두항정살 세절한 모습입니다.

두항정살은 마블링이 좋아 식감이 우수합니다. 천겹의 마블링이 있다고 해서 천겹살이라고 불리기도 합니다. 두항정의 마블링과, 뽈살의 쫄깃한 식감이 조화를 이루기도 합니다.

콧등살 세절한 모습입니다.

콧등살의 경우 미식가분들에게 사랑받는 부위 중 하나입니다.

뽈살을 구운 모습입니다.

돼지특수부위 중 하나인 뽈살의 살코기 부분은 지방이 적어 식감이 탄력이 있는 부위입니다. 마블링이 좋은 항정살, 꼬들꼬들한 덜미살과 또 다른 식감을 맛볼 수 있습니다. 지방이 적어 운동하시는 분들, 여성분들 등 남녀노소 즐기기에 좋은 부위입니다.

두항정살을 구운 모습입니다.

돼지특수부위 중 하나인 두항정살은 마블링이 좋아 천겹살로도 불리는 부위입니다. 부드러운 식감으로 남녀노소 사랑받는 부위입니다.

삼각살(설하살)을 구운 모습입니다.

돼지특수부위 중 하나인 삼각살은 자주접하기 어려운 부위입니다. 예전에는 삼각살이 설하살을 함께 포함하기도 했으나, 최근에는 설하살의 인기가 올라가며 구분하여, 삼각살 + 설하살 나눠서 특수부위로 소개하는 업체가 늘어나고 있습니다. 두 부위 모두 미식가분들의 사랑을 받는 부위입니다.

콧등살을 구운 모습입니다.

돼지특수부위 중 하나인 콧등살은 자주접하기 어려운 부위입니다. 삼각살, 설하살과 더불어 미식가분들의 사랑을 받는 돼지특수부위 중 하나입니다.

뽈살 동영상

뽈살은 발골하여 부위를 따로 분리하면 위와 같은 모습을 띄게 됩니다. 기호에 따라 바로 구워 드실 수도 있고, 먹기 좋게 세절하여 구워서 드실 수도 있습니다.

뽈살을 세절하여 구워본 영상입니다. 숯불에 구워 기호에 따라 갈치멸치속젓 등의 소스와 함께 페어링 해드시면 더 깊은 풍미를 느끼실 수 있습니다.

두항정살 동영상

두항정살은 발골하여 부위를 따로 분리하면 위와 같은 모습을 띄게 됩니다. 기호에 따라 바로 구워서 드실 수도 있고, 먹기 좋게 세절하여 구워서 드실 수도 있습니다.

두항정살을 세절하여 구워본 영상입니다. 숯불에 구워 기호에 따라 갈치멸치속젓 등의 소스와 함께 페어링 해드시면 더 깊은 풍미를 느끼실 수 있습니다.

삼각살(설하살) 동영상

삼각살(설하살)을 따로 분리한 덩어리의 모습을 영상으로 담아 보았습니다.

삼각살(설하살)을 세절하여 구워본 영상입니다. 숯불에 구워 기호에 따라 갈치(멸치)속젓 등 의 소스와 함께 찍어 드시면 더 깊은 풍미를 느끼실 수 있습니다.

콧등살 동영상

콧등살을 따로 분리한 덩어리의 모습을 영상으로 담아 보았습니다.

콧등살을 세절하여 구워본 영상입니다. 숯불에 구워 기호에 따라 갈치(멸치)속젓 등의 소스와 함께 찍어 먹드시면 더 깊은 풍미를 느끼실 수 있습니다.

뒷고기 진공포장한 모습

뒷고기는 주로 10kg 단위로 2팩으로 나눠 진공포장 됩니다. 포장 후 앞면과 뒷면 이미지를 참고하세요.

주문 최소 단위는 5kg입니다.

택배 배송안내

1. 포장 안내

스티로폼박스 + 아이스팩 2개 ~ 8개

하절기에는 아이스팩을 최대한 많이 넣어드립니다.

2. 택배비

10kg 이하	5,000원
11kg ~ 15kg	6,000원

3. 가격·비용 안내

제품 가격은 매장 도매가격과 동일합니다.
택배비는 별도이며, 포장 비용은 한해푸드에서 부담합니다.

주문 방법 및 계산서 안내

1. 품목 및 단가 확인

051-303-3014로 연락 주시면, 원하시는 품목을 확인하고 단가를 안내해 드립니다.

2. 주문 접수 및 금액 확인

필요하신 품목과 중량(kg)을 말씀해 주시면, 배송비가 포함된 최종 입금 금액을 안내해 드립니다.

3. 입금 확인 후 발송

계좌: 농협 351-0905-2427-63 (윤해자)
입금이 확인되면 꼼꼼하게 포장하여 발송 준비를 시작합니다.

4. 전자계산서 발행

월말 정산 후, 익월 10일까지 전자계산서가 일괄 발행됩니다.

신규 거래처 필수 정보

업체명

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사업자등록증 사본 (전자계산서 발행용)

오시는 길

부산시 사상구 사상로 551번길 19 (구주소. 모라동 278-9)