안녕하세요. 돼지 뒷고기 도매 납품업체 한해푸드입니다.

돼지부속고기 중 관자살 (유사명칭: 눈살, 관자놀이살, 눈콧살(눈꽃살), 구멍살, 참새살 등)에 대해 알아보겠습니다.

돼지 특수부위 중 하나인 관자살은 돼지머리에 있는 부위입니다. 그 중에서도 뒷고기 부위를 발골하고 난 뒤 뼈 속에 숨어 있는 부위를 가르키고 있습니다. 1마리당 100~150g정도 나오는 귀한 부위입니다. 

돼지머리 한 마리에 동그랗게 생긴 부위가 2개, 길게 생긴 부위가 2개 이렇게 나오게 됩니다. 돼지의 생김이 제각각이라 조금씩 크기와 모양이 다를 수 있고, 뼈 속 까지 칼이 들어가서 작업해야 하기에 작업자의 숙련도, 집중도에 따라 수율이 많이 달라지는 부위 중 하나입니다.
업체에 따라 동그랗게 생긴 2개를 관자살로 부르고, 길쭉하게 생긴 2개는 따로 뼈살로 부르는 곳도 있습니다. 저희 한해식육에서는 길쭉하게 생긴 2개의 부위는 동그랗게 생긴 부위보다 더 소량이 나와 이 부위만 따로 판매하지 않고 함께 제공하고 있으니 이점 참고 부탁드립니다.

관자살은 세절하는 방식에 따라 다양한 모양이 나올 수 있습니다. 통으로 그냥 사용하시는 경우도 있고, 갈비처럼 포를 떠서 구이용으로 사용하시는 분들도 있습니다. 업체의 특성에 맞는 방식을 찾아보시는 것을 추천드립니다.

돼지특수부위 중 하나인 관자살은 지방이 적어 식감이 탄력이 있는 부위입니다. 마블링이 좋은 항정살, 꼬들꼬들한 덜미살과 또 다른 식감을 맛볼 수 있습니다. 지방이 적어 운동하시는 분들, 여성분들 등 남녀노소 즐기기에 좋은 부위입니다.

택배 배송안내

무상) 스티로폼박스 + 아이스팩 2개 ~ 8개 (하절기에는 최대한 아이스팩을 많이 넣어드립니다.)

유상) 택배비 5,000원

한해푸드에서 판매되는 가격은 직접 매장을 방문하셔서 구매하시는 도매가격과 동일합니다. 그리하여 낮은 가격을 유지하기 위해 택배비용은 받고 있습니다. 대신 “스티로폼박스 + 아이스팩”에 대한 비용은 저희 측에서 부담하고 있으며, 제품의 신선도 유지를 위해 아이스팩은 동절기에도 2개이상, 하절기에는 최대한 많이 넣는 것을 기본으로 하고있습니다. 좋은 제품을 신선하고 착한 가격으로 공급하도록 항상 노력하겠습니다. 감사합니다.